Stijn Bauwens
Michelin
Gault & Millau
14
Maîtres cuisiniers
Jeunes maîtres
Klassiek, maar toch ook origineel. Dat is Stijn ten voeten uit. Zijn visie is zeer duidelijk: nooit scampi, Canadese kreeft of tonijn en altijd, maar dan ook altijd verse vis uit de Noordzee. Het product primeert. Met kwaliteit en creativiteit creëert Stijn de lekkerste gerechten tegen een sympathieke prijs.
Les plats de ce chef
Steak de barbue grillé avec des grains de blé sautés
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Brillants avec salade de tomates
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Brillants en croûte de rouille et chapelure, asperges, petits pois et mousseline de pommes de terre
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Crevettes décortiquées à la main avec gâteau de légumes et feta Klemkerk
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Croquettes de crevettes à la Spice Mill
Voir le platIk ben zelf geïnspireerd door alles met een motor.
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Stijn Bauwens
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Des questions ?
Pour mieux connaître ce chef, nous lui avons déjà posé des questions audacieuses. Curieux de connaître ses réponses ?
Poisson préféré de la mer du Nord ?
Zeebaars en rog.
Que préférez-vous faire pendant un jour de congé ?
Genieten van - en met het gezin.
Devise de vie ?
Wat er ook gebeurt, altijd het beste van maken!
Connaissez-vous des qualités moins bonnes en ce qui vous concerne ?
Ik ben een doordraver, maar zie dit meer als een goed kantje van mezelf.