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'In het pittoreske Damme pakt chef Patrick van restaurant ‘De Zuidkant’ uit met een niet-alledaagse kaart. Creativiteit is één van de pijlers waar hij zeer veel belang aan hecht. Dat merk je duidelijk aan de kleurrijke borden waarmee hij met verschillende smaken een harmonieus geheel vormt. Patrick heeft oog voor detail, dat zie je meteen.'
Als je als chef zijnde toch lange dagen moet maken, zorg dan dat je niet 13 in dozijn probeert te zijn. Onderscheidt jezelf!
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Patrick Van Hoorn
bold Des questions ?
Pour mieux connaître ce chef, nous lui avons déjà posé des questions audacieuses. Curieux de connaître ses réponses ?
Poisson préféré de la mer du Nord ?
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Pladijs
Que préférez-vous faire pendant un jour de congé ?
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Dan breng ik Max, mijn zoon naar school en maak ik een lange wandeling met onze labrador, Jack. Daarnaast ben ik graag bezig met mijn oldtimer of moto als het weer het toelaat. Een lunchke met mijn madam. 's Avonds met Max naar de voetbal of een serietje kijken. Alles behalve koken.
Devise de vie ?
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Niets speciaals.
Connaissez-vous des qualités moins bonnes en ce qui vous concerne ?
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Te weinig geduld en soms een kort lontje. Ook ben ik vaak te eerlijk.
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