“Starten als sommelier en evolueren naar chef van een tweesterrenzaak, het is weinigen gegeven, maar Sang Hoon bewijst dat hard werken en precisie lonen. Wijn vormt natuurlijk wel nog steeds een belangrijke inspiratiebron in zijn keuken. Sang Hoon is overtuigd van lokale producten waar hij steeds verrukkelijke Frans-Belgische gerechten met een Koreaanse toets mee op het bord weet te brengen.”