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La cuisine de Martijn est contemporaine, jeune et actualisée, avec un souci du détail et de l'équilibre. Des plats créatifs sont servis, avec des influences de la culture orientale. En outre, la cuisine est une extension du chef, ce qui confère aux plats leur propre identité.
Accessible, sans prétention, minimaliste avec un peu d'éclat et une pincée d'épices".
Si vous suivez le troupeau, vous marchez dans la merde.
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Martijn Defauw
bold Des questions ?
Pour mieux connaître ce chef, nous lui avons déjà posé des questions audacieuses. Curieux de connaître ses réponses ?
Poisson préféré de la mer du Nord ?
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Morue
Que préférez-vous faire pendant un jour de congé ?
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Regarder Strangers Things avec mes enfants, traîner avec ma famille, l'esprit à 0 et me perdre dans Elden Ring avec mon Moonveil katana +12 en tuant des Godrick Soldiers ;-)
Devise de vie ?
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Faites de l'ombre et de la lumière.
Connaissez-vous des qualités moins bonnes en ce qui vous concerne ?
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Calvitie précoce, gauche moins photogénique que la droite sur les photos.
