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Les plats de Marcelo à OAK sont contemporains et inspirés de diverses influences internationales. Il utilise principalement des produits frais et de saison tous les jours. Chaque plat ne contient que quelques ingrédients. Ils sont simples mais très puissants en termes de goût, avec des combinaisons de saveurs qui se distinguent et des éléments reconnaissables.
