C'est l'heure de changer.

Ce site n'est pas soutenu par Internet Explorer. Si vous souhaitez continuer à naviguer sur ce site Web, veuillez passer à un meilleur navigateur. Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions.

En cliquant sur « Accepter tous les cookies », vous acceptez le stockage de cookies sur votre appareil afin d'améliorer la navigation sur le site, d'analyser l'utilisation du site et de contribuer à nos efforts de marketing. Découvrez-nous politique de confidentialité pour plus d'informations.

Préférences refuser accepteur

Plat de fruits de mer de la semaine

Gebakken heek met erwtenpuree afgewerkt met krokant spek gedresseerd op een wit rond gekarteld bord.

Heek met erwtenpuree en krokant spek

Recettes

Wijting met pompoen en jus van madarijn gedresseerd op een zandkleurig bord

Photo de profil en noir et blanc de « Clément Petitjean » portant un gilet de cuisine blanc

Wijting met pompoen en mandarijn

Clement Petitjean

Gepocheerde griet met grijze garnaal en tomaat gedresseerd in een diep wit bord

Photo de profil en noir et blanc de « Philippe Meyers » portant un gilet de cuisine blanc

Griet met grijze garnaal en tomaat

Philippe Meyers

Gevulde pijlinktvis op een zwart bordje met salade en dipsaus

Photo de profil en noir et blanc de Huibrecht Berends dans un t-shirt foncé.

Pijlinktvis gevuld met Brasvar varken

Huibrecht Berends

Wijting in zoutkorst met als sidedishes witloof en butternut

Photo de profil en noir et blanc de « Jeremy Girvan » portant un gilet de cuisine blanc.

Wijting in zoutkorst met witloof en butternut

Schelvis met daarbij aardappel en groene kruiden, gedresseerd op een wit rond bord met donkere achtergrond

Photo de profil en noir et blanc de « Matthieu Beudaert » avec un gilet de cuisine blanc.

Schelvis met aardappel en groene kruiden

Matthieu Beudaert

Gebakken pladijs met bloemkool en zwarte look gedresseerd op een beige rond bord

Photo de profil en noir et blanc de Jo Lemmens portant un gilet de cuisine blanc.

Pladijs met bloemkool en zwarte look

Zeeduivel met groene asperges en secreto in een bruin diep bord gedresseerd

Photo de profil en noir et blanc de « Kenny Bernaerts » portant un gilet de cuisine blanc.

Zeeduivel in zoutkorst met gegrilde groene asperges en secreto

Kenny Bernaerts

Pladijs met wortel en pompoen gedresseerd op een wit rond bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » portant un gilet de cuisine blanc.

Pladijs met pompoen en wortel

Bart Van Hoecke

Hondshaai met pompoen gedresseerd in een halve maan op een wit rond bord

Photo de profil en noir et blanc de « Tom Vermeiren » portant un gilet de cuisine blanc.

Hondshaai met dashi en pompoen

Zeetong meunière en artisjok barigoule gedresseerd op een zwart rond bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Erwin Denys » avec un gilet de cuisine blanc.

Zeetong meunière, artisjok barigoule en citroenboter

Pladijs met kokkels en courgette gedresseerd in een wit diep bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » portant un gilet de cuisine blanc.

Pladijs met venkel, kokkels, scheermessen en courgette

Bart Van Hoecke

Heek met venkelsalsa en toast met rouille en parmezaan gedresseerd op een zwart bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Erwin Denys » avec un gilet de cuisine blanc.

Lauw geprakte heek met venkelsalsa, gepoft venkelzaad en toast met rouille

Crémeux van doperwt met daarop rode poon tartaar en radijs in een wit kommetje.

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » portant un gilet de cuisine blanc.

Tartaar van rode poon met crémeux van doperwt

Bart Van Hoecke

tartaar van kalf met inktvis in een lichtblauw diep bord gedresseerd

Photo de profil en noir et blanc de « Lode De Rover » avec gilet de cuisine blanc.

Inktvis en Holsteinkalf

Carpaccio de lotte avec salsa de tomates garni de caviar

Photo de profil en noir et blanc de « Edwin Van Goethem » avec un gilet de cuisine blanc.

Carpaccio de lotte à la tomate et au caviar royal de Belgique

Edwin Van Goethem

Tartelette van hondshaai en anijsgroentjes gedresseerd op een beigekleurig rond bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Olly Ceulenaere » portant un gilet de cuisine blanc.

Tartelette van hondshaai en anijsgroentjes

Olly Ceulenaere

Wjting op zijn geheel in een ovenschaal met courgette, venkel en kerstomaat

Photo de profil en noir et blanc de « Edwin Van Goethem » avec un gilet de cuisine blanc.

Zomerse wijting uit de oven

Edwin Van Goethem

Tartaar van lipvis en bloemkool met een uienvinaigrette gedresseerd op een zwart bord.

Photo en noir et blanc de « Filip Claeys » avec un gilet de cuisine blanc.

Tartaar van lipvis met bloemkool en ui

Céviche van vlaswijting met kleurijke garnituren in een lichtblauw, rond bord gedresseerd.

Photo de profil en noir et blanc de « Dimitry Lysens » portant un gilet de cuisine blanc.

Céviche van vlaswijting

Zeeduivel met tomaat en witte asperges gedresseerd in een diep wit bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Lode De Rover » avec gilet de cuisine blanc.

Zeeduivel met witte asperge, tomaat en doperwt

Steenbolk met open ravioli van knolselder met parelcouscous gedresseerd op een wit bord en een pannetje met saus erbij

Photo de profil en noir et blanc de « Lode De Rover » avec gilet de cuisine blanc.

Steenbolk met knolselder en parelcouscous

Vlaswijting met beurre blanc van yuzu afgewerkt met zilte groenten gedresseerd in een wit gekarteld grijs bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Dimitry Lysens » portant un gilet de cuisine blanc.

Vlaswijting met beurre blanc van yuzu

Makreelfilet met shiso gedresseerd op een wit rond bord.

Photo de profil en noir et blanc de Huibrecht Berends dans un t-shirt foncé.

Ingelegde makreel met shiso

Huibrecht Berends

Wijting met bloemkool en koffie gedresseerd in een beige bord

Photo de profil en noir et blanc de « Bruno Timperman » portant un gilet de cuisine blanc.

Wijting met garnalen, bloemkool en koffie

Bruno Timperman

een moot gebakken hondshaai met zurkelstampers apart geserveerd

Photo de profil en noir et blanc de « Willem Hiele » avec un gilet de cuisine blanc.

Gebakken hondshaai met kruidencoulis en zurkelstampers

Rillette van lipvis afgewerkt met Oud Brugge kaas en rucola gedresseerd in een mini pizza doosje

Photo en noir et blanc de « Filip Claeys » avec un gilet de cuisine blanc.

Rillette van lipvis met kappertjes en Oud Brugge-kaas

Zeebarbeel met venkel en antiboise gedresseerd op een wit bord, met zwarte achtergrond

Photo de profil en noir et blanc de « Broes Tavernier » avec gilet de cuisine blanc.

Zeebarbeel, antiboise en venkel

Broes Tavernier

Pieterman met zeegroente gedresseerd in een rondje op een wit bord.

Photo de profil en noir et blanc de « Bart Desmidt » avec un gilet de cuisine blanc.

Pieterman met zeegroente, tapioca en wasabi

Soep van zeebarbeel apart geserveerd naast een bord met de soep en peperkoekcroutons

Photo de profil en noir et blanc de « Jeremy Girvan » portant un gilet de cuisine blanc.

Soep van zeebarbeel met peperkoekcroutons

Octopustentakels met geroosterde bloemkool gedresseerd in een diep wit bord met zwarte rand.

Photo de profil en noir et blanc de « Vilhjalmur Sigurdarson » portant un gilet de cuisine noir.

Octopus met bloemkool, boekweit en langoustine-emulsie

Vilhjalmur Sigurdarson

Rode poon filet met daarnaast wat risotto van groene kruiden en een romig sausje.

Photo de profil en noir et blanc de « Ivan Puystiens » les bras croisés dans un gilet de cuisine blanc.

Gegrilde rode poon, risotto van groene kruiden, dashi met yuzu en geraspte bottarga

Petits calmars habillés à l'encre sur un tableau blanc

Photo de profil en noir et blanc de « Gilles Bogaert » les mains croisées dans un gilet de cuisine blanc.

Calamar à l'encre

wijting met asperges en cantharellen gedresseerd op een blauw rond bord

Photo de profil en noir et blanc de « Patrick Van Hoorn » avec un gilet de cuisine blanc.

Gebrande wijting met cantharellen, asperges, gebrande zilver-ui en klaverzuring

Patrick Van Hoorn

Leng met prei en pastinaak gedresseerd op een wit bord

Photo de profil en noir et blanc de « Michiel Rabaey » avec un gilet de cuisine blanc.

Leng met prei en pastinaak

Brandade van steenbolk met een spiegelei gedresseerd in een metalen kommetje op een houten dienblad

Photo de profil en noir et blanc de « Michael Yates » portant un gilet de cuisine blanc.

Brandade van steenbolk met haringeitjes

Een wulken schelp met daarvoor het gerecht gedresseerd op een blauw bordje

Photo de profil en noir et blanc de « Broes Tavernier » avec gilet de cuisine blanc.

Wulken met daslook, bloemkool en pickles

Broes Tavernier

gepaneerde wijting gedresseerd op een bord gevuld met aardappelen.

Photo de profil en noir et blanc de « Clément Petitjean » portant un gilet de cuisine blanc

Fish & chips van wijting

Clement Petitjean

Tongschar gewikkeld in gebrande prei met bouillon van grijze garnaal gedresseerd in een diep wit bord

Photo de profil en noir et blanc de « Dimitry Lysens » portant un gilet de cuisine blanc.

Tongschar met prei en bouillon van grijze garnaal

Céviche van wijtinge met gele courgette in bloem-vorm gedresseerd met een jus van duindoornbes

Photo de profil en noir et blanc de « Bruno Timperman » portant un gilet de cuisine blanc.

Céviche van wijting met gele courgette en duindoornbes

Bruno Timperman

Gemarineerde zeekat met verse ketchup gedresseerd in een wit kommetje.

Photo de profil en noir et blanc de « Michael Vrijmoed » avec un gilet de cuisine blanc.

Gemarineerde zeekat met ketchup

Michael Vrijmoed

Gebakken vlaswijting met moghrabieh en jus van bouillabaisse gedresseerd in een rond diep rood kommetje

Photo de profil en noir et blanc de « Ivan Menten » portant un gilet de cuisine blanc.

Gebakken vlaswijting met moghrabieh, cantharellen en jus van bouillabaisse

Hondshaai en kalfskop gedresseerd in een wit kommetje met zwarte rand.

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » avec gilet de cuisine blanc et sangle foncée.

Kalfskop en tortue met warmgerookte hondshaai en basilicum

Maarten Bouckaert

Zwarte noedels met witte zeekatreepjes gedresseerd in een beige bord met stenen kannetje met daarin de bouillon.

Photo de profil en noir et blanc de Huibrecht Berends dans un t-shirt foncé.

Zeekat, inktnoedels en makreelbouillon

Huibrecht Berends

Tempura van zeebarbeel met puree, ui en tartaarsaus

Photo de profil en noir et blanc de « Rudi Van Beylen » avec gilet de cuisine blanc

Zeebarbeeltempura met ui en tartaarsaus

Rudi Van Beylen

Pladijs met Mexicaanse garnituren gedresseerd in een gegrilde maistortilla

Photo de profil en noir et blanc de Jo Lemmens portant un gilet de cuisine blanc.

Maistortilla met pladijs

Grauwe poon met vissoep en venkel in een zwart bord gedresseerd.

Photo de profil en noir et blanc de « Broes Tavernier » avec gilet de cuisine blanc.

Grauwe poon met vissoep, venkel en rouille

Broes Tavernier

Brandade van makreel afgewerkt met bouillon van ui gedresseerd in een diep beige bord.

Photo en noir et blanc de « Filip Claeys » avec un gilet de cuisine blanc.

Brandade van makreel met kwartelei, ui en gebrande boter

Steenbolkfilet gedresseerd op een rondje met pastinaakpuree en saus van beenmerg afgewerkt met groene kruiden

Photo de profil en noir et blanc de « Bart Gils » portant un gilet de cuisine blanc.

Gebakken steenbolk met pastinaakpuree, gandaham en beurre blanc van beenmerk

gebakken rog met lente ui gedresseerd op een wit rond bord

Photo de profil en noir et blanc de « Maarten Bouckaert » portant un gilet de cuisine blanc.

Gebakken rog met lente ui en stadshoning

Detailfoto van een gerecht met rode poon, noordzeekrab en venkel, geserveerd in een kom.

Photo de profil en noir et blanc de « Ivan Puystiens » les bras croisés dans un gilet de cuisine blanc.

Gebakken rode poon, Noordzeekrab, venkel en jus van strandkrab en vadouvan

« Nous devons apprendre à manger ce que le pêcheur attrape. Il ne faut pas se contenter de pêcher ce que l'on veut manger et jeter le reste. »