Ce crustacé à dix pattes, à la carapace large, lisse et jaune-brun et à la forme joliment arrondie, est le crabe le plus répandu sur le marché européen. Il est également surnommé "crabe de pierre" en raison de la position qu'il adopte lorsqu'il est couché sur le dos sur la terre ferme : immobile, les pattes repliées vers l'intérieur. Les crabes comestibles se nourrissent principalement de petits mollusques (moules, couteaux), de petits crustacés et de poissons.

Les crabes comestibles vivent dans l'océan Atlantique Nord-Est jusqu'à une profondeur de 300 m. Ils préfèrent les fonds pierreux, les rochers ou les épaves où ils peuvent se cacher. Ils préfèrent les fonds pierreux, les rochers ou les épaves où ils peuvent se cacher. Cependant, ils peuvent effectuer de grandes migrations en fonction de la reproduction. Les recherches montrent que la densité de crabes de la mer du Nord est 600 fois plus élevée dans les parcs éoliens européens. Dans les ports belges, 61,5 tonnes de crabes entiers de la mer du Nord ont été débarquées comme prises accessoires dans les chaluts de fond en 2020. Le prix moyen était de 2,90 €/kg

La femelle devient sexuellement mature à l'âge de trois ou quatre ans, avec une largeur de carapace d'environ 14 cm. Pendant la période de reproduction, les crabes femelles de la mer du Nord cessent de se nourrir et vivent retirées dans une fosse creusée dans le sédiment sableux ou vaseux, ce qui les rend moins faciles à capturer.