De tarbot. Voor mij de koning van de zee door zijn vaste en gelatineuze textuur. Perfect om op de grill te bereiden en daarom ook ons signatuurgerecht in Bar Bask.

Dan breng ik tijd door met mijn kleine oogappel en mijn vrouw. De tijd die ik in de week niet heb, haal ik in het weekend in. Het maakt voor mij niet uit wat het is, als het maar samen is met familie en vrienden.

Vandaag beter zijn dan gisteren.

Ongeduldig zijn en soms iets te perfectionistisch.