Produits
Développer des produits de qualité pour la restauration qui respectent le poisson de la mer du Nord, dans le cadre de la philosophie de NorthSeaChefs.
NSC Fumets
Destinés à la restauration et au commerce de détail. Les formats sont adaptés au segment approprié (par exemple, 200 ml - 1 l).
Rien ne se perd. Les têtes et les arêtes sont la base. Maw nous
utilisons et optimisons ce que l'on appelle les déchets de poisson.
Les espèces de poissons choisies comme base sont pêchées en mer du Nord et sont suffisamment disponibles.
Revi est le fabricant partenaire de cette gamme de produits : www.revifood.be
les têtes et les arêtes sont transportées du transformateur de poisson au producteur (Revi) le même jour. La qualité des ingrédients de base est un élément essentiel de la qualité finale du produit
.
l'expertise culinaire de 2 grands chefs se traduit par des produits finaux accessibles et de très haute qualité. Pas de compromis.
Elle part d'une méthode de préparation artisanale qui sera mise à l'échelle. Elle diffère en cela de la méthode de production industrielle appliquée par les fournisseurs existants.
Aucun additif ou exhausteur de goût n'est utilisé.
De producten worden vers aangeleverd en verkocht (>< droge voeding).
Les fumets constituent la base de nombreux plats, tels que les sauces et les soupes. D'où le premier produit lancé : la pierre angulaire.